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Escondidinho de couve-flor (Low Carb)

06 agosto Marcia Cruz 0 Comments


Hoje eu trago a receita de Escondidinho de Couve-flor com frango desfiado, mas você pode usar a carne de sua preferência. Como é uma receita Low Carb, você substitui a batata inglesa ou mesmo o aipim pela couve-flor, que é bem mais leve e muito saborosa!!

Se você quer seguir o estilo low carb, precisa evitar a batata inglesa, pois ela é muito rica em carboidratos. E se quer eliminar peso, também deve evitar raízes, como o aipim (macaxeira, que é bastante usada em escondidinhos). Mas pode fazer a receita com couve-flor, pois ficará com baixo carboidrato e muito gostosa!! Vamos a receita?

INGREDIENTES

600 g de couve-flor
300 g de peito de frango
100 g de requeijão
4 unidades de "dente" de alho
1 colher de chá açafrão
10 g de pimenta caiena (dedo de moça)
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 1/2 unidades de cebola ralada
100 g de queijo parmesão ralado
150 g de queijo prato ralado
80 g de bacon cubos pequenos

Modo de preparo

Higienize a cebola, o alho, a pimenta, rale a cebola, pique os alhos e retire as sementes da
pimenta e pique-a. Reserve em separado.

Preaqueça o forno a 200°C.

Tempere e prepare o frango da sua forma habitual, e desfie. Reserve.

Cozinhe a couve-flor em floretes no vapor, deixe escorrer numa peneira.

Refogue a cebola, o alho, a pimenta o açafrão no azeite. Corte a couve-flor em pequenos pedaços, junte o requeijão e processe, acrescente o refogado de cebola e o queijo parmesão ralado, processe.
Reserve.

Unte um refratário com manteiga e espalhe metade da mistura da couve-flor, por cima
espalhe a carne desfiada, outra camada da mistura de couve-flor, o queijo prato ralado e
finalize com o bacon.

Leve o escondidinho ao forno por 25 minutos, desligue o forno e deixe mais 20 minutos.

Fica bom demais!!

Até a próxima receita!!


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