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Hambúrguer grão-de-bico, milho e cenoura.


Mais uma receita maravilhosa com grão-de-bico: hambúrguer grão-de-bico, milho e cenoura. Confira o passo a passo e bom apetite!!

 INGREDIENTES

 250g de grão-de-bico
2 cenouras
1 lata de milho escorrido
1 cebola pequena bem picada
2 colheres (sopa) de aveia em flocos
1 pitada de cúrcuma
1 pitada de coentro
Água para cobrir os grãos
1 dente de alho grande
Sal a gosto
Pimenta a gosto

 MODO DE PREPARO

 Coloque o grão de bico na panela de pressão com 4 dedos de água acima dos grãos.
Feche a panela e cozinhe por 30 min depois que a panela pegar pressão.
Abra a panela e escorra os grãos.
Bata o grão de bico em uma processadora ou no liquidificador.
Adicione na processadora junto com o grão de bico, a cebola, a aveia, a cúrcuma, o coentro, o alho, o sal e a pimenta.
Bata novamente.
Adicione a cenoura e o milho e bata pouco para que sobrem pedaços pequenos de cenoura e milho.
Retire a massa da processadora.
Faça bolinhas.
Achate as bolinhas no formato de hambúrguer.
Frite em uma frigideira com um pouco de azeite.
Sirva quente.

Receita Saudável de Caldo de Abóbora


 
A abóbora é um ingrediente versátil, rico em nutrientes e perfeito para preparar um caldo reconfortante e saudável. Além de ser deliciosa, essa receita é fácil de fazer e aproveita todos os benefícios da abóbora. Vamos conferir?

Ingredientes:

1 kg de abóbora (recomenda-se abóbora cabotiá, abóbora moranga ou abóbora japonesa)
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 litro de caldo de legumes caseiro (ou água)
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Noz-moscada a gosto
1 colher de chá de gengibre ralado (opcional, para um toque de sabor e benefícios anti-inflamatórios)
Salsinha picada para decorar

Modo de Preparo:

Preparação da Abóbora

Lave bem a abóbora e corte-a em pedaços médios. Se a casca for muito dura, retire-a, mas se estiver macia, pode deixá-la para aproveitar todos os nutrientes. Retire as sementes e reserve-as para torrar ou usar em outras receitas.

Refogar os Ingredientes
Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida.
Acrescente o alho picado e o gengibre ralado (se estiver usando) e refogue por mais 1-2 minutos.

Cozinhar a Abóbora
Adicione os pedaços de abóbora à panela e misture bem. Refogue por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
Despeje o caldo de legumes (ou água) na panela, tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto. Deixe cozinhar em fogo médio até que a abóbora esteja macia, cerca de 20-30 minutos.

Bater o Caldo
Retire a panela do fogo e deixe esfriar um pouco. Utilize um liquidificador ou mixer para bater o caldo até obter uma consistência cremosa e homogênea. Se necessário, ajuste a consistência adicionando mais caldo ou água.

Finalizar e Servir
Volte o caldo à panela e aqueça novamente, ajustando os temperos se necessário. Sirva quente, decorado com salsinha picada e, se desejar, um fio de azeite de oliva ou uma colher de creme de leite light.


Melhores Tipos de Abóbora para o Caldo:

Abóbora Cabotiá: Tem uma textura firme e sabor adocicado, ideal para caldos cremosos.
Abóbora Moranga: Sua polpa macia e sabor suave são perfeitos para caldos leves e nutritivos.
Abóbora Japonesa: Também conhecida como abóbora cabotiá, é uma opção popular pelo seu sabor e textura.


Essa receita de caldo de abóbora é perfeita para aquecer os dias mais frios, além de ser uma ótima maneira de aproveitar todos os benefícios nutricionais da abóbora. Experimente e desfrute de uma refeição saborosa e saudável!

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Receita e Benefícios do Brodo – Caldo de Ossos



O caldo de osso, ou brodo, é um alimento natural rico em diversos nutrientes, como colágeno, glicosamina e condroitina, magnésio, cálcio e fósforo. É um excelente aliado para quem quer emagrecer e também para quem precisa de colágeno. Ou seja, todos nós!! (CLIQUE AQUI E CONFIRA SOBRE A IMPORTÂNCIA DO COLÁGENO).

O brodo é um alimento típico da dieta paleo, quando era consumido com muita frequência, como sopa. Confira os benefícios do brodo e a receita. Vamos lá?

BENEFÍCIOS DO BRODO

Os ossos são uma fonte muito rica em minerais, incluindo: cálcio, cobre, ferro, magnésio, manganês, fósforo, potássio, sódio e zinco. No entanto, para extrair todos esses minerais é preciso utilizar um meio ácido no cozimento. Por isso, quando for preparar seu brodo, lembre-se sempre de adicionar um pouco de vinagre para obter o máximo de minerais dos ossos.

Você pode tomar o brodo como caldo, tipo uma sopa, ou usá-lo em outras receitas, aproveitando os benefícios dos nutrientes, que não são tão fáceis de se obter nos alimentos mais comuns, além de ser uma rica fonte de colágeno.


Confira os benefícios do Brodo:

1- Protege as Articulações

O caldo de ossos é uma das melhores fontes de colágeno. Com o passar dos anos, nossas articulações naturalmente vão ficando mais desgastadas e vamos perdendo a flexibilidade. O colágeno, junto com a gelatina e outros nutrientes do brodo, ajuda a retardar ou até mesmo a reverter esse desgaste das nossas cartilagens e articulações. Além disso, o consumo do caldo de ossos ajuda a fortalecer os ossos e a mantê-los densos.

2- Faz Bem para o Intestino
Pesquisas vêm comprovando que a gelatina é benéfica para restaurar o tecido intestinal e para combater sensibilidade ao trigo e à lactose, ajudando assim a flora intestinal. O brodo é facilmente digerido e não agride o sistema digestivo, ao contrário de diversos alimentos, que podem levar muito tempo para serem processados.

O brodo é um dos melhores alimentos que você pode consumir para restaurar os tecidos do intestino e fortalecer sua saúde de modo geral. O colágeno e a gelatina, mais os aminoácidos prolina e glutamina, que se encontram em grandes quantidades no brodo, recuperam o tecido intestinal e o tornam impermeável novamente.


3- Mantém a Pele Saudável
O colágeno ajuda a formar elastina e outros componentes vitais para manter a pele tonificada e com textura e aparência jovens. Aliás, o colágeno é considerado um grande aliado na luta contra rugas e outros sinais de envelhecimento. Muitas pessoas também afirmam que o colágeno ajuda a combater a celulite, já que a celulite aparece quando há problemas no tecido conectivo, fazendo com que a pele perca sua firmeza.

(CLIQUE AQUI E CONFIRA OS BENEFÍCIOS DO COLÁGENO PARA MANTER A PELE JOVIAL  E SEM FLACIDEZ)

4- Fortalece o Sistema Imunológico
Um dos benefícios mais impressionantes do caldo de ossos é sua capacidade de restaurar o tecido intestinal e, por consequência, fortalecer o sistema imunológico. Quando o intestino fica enfraquecido, pequenas partículas de alimento não digerido podem escapar e cair na corrente sanguínea. Isso torna o sistema imunológico hiperativo, aumenta a inflamação geral e causa disfunções de todo tipo.

5- Ajuda no Metabolismo e Promove o Anabolismo
O caldo de ossos é uma ótima fonte de aminoácidos, que atuam de forma importante no corpo na construção e reparação do tecido muscular, no fortalecimento dos ossos, na absorção e síntese de nutrientes e na manutenção dos músculos e ligamentos.

A glicina que há no colágeno ajuda na criação de músculos ao converter a glicose em energia disponível. Ela ainda trabalha em conjunto com os antioxidantes no corpo, retardando o desgaste de cartilagens e tecidos ligado ao envelhecimento. Há estudos que mostram como a glicina evita a perda de músculos e expressão de genes ligados ao catabolismo.


RECEITA DO BRODO (CALDO DE OSSOS)

Você pode usar ossos de animais como porco, frango, vaca, cordeiro e até mesmo peixes. Quando for escolher qual parte separar para fazer o caldo uma das melhores são as articulações, mas todo tipo de osso vale e vai servir para fazer esse caldo supernutritivo.

Dê preferência aos ossos de animais criados em pasto ou de forma orgânica se possível.

O verdadeiro tempo de cozimento do seu caldo vai variar de acordo com o tipo de ossos que você utilizar. Por isso, não é possível dar uma receita exata, apenas uma referência.

Você pode optar por fazer o brodo em grandes quantidades, já que seu caldo de ossos pode ficar até cinco dias dentro da geladeira e dura até seis meses se for congelado.

Ingredientes

Cerca de 1 quilo de ossos
uma cebola
quatro dentes de alho
duas cenouras
três colheres de sopa de vinagre de maça (fundamental para extrair os minerais dos ossos)
sal marinho a gosto
uma colher de chá de pimenta do reino

Modo de preparo

Doure os ossos no forno ou na panela, para dar um sabor extra ao seu brodo.
Em seguida, coloque os ossos em uma panela de pressão e cubra com água.
Adicione o vinagre de maça, e deixe repousar por trinta minutos.
Adicione os vegetais cortados de uma forma mais grossa e os temperos secos. Complete a água até chegar a 2/3 da panela.
Leve a panela de pressão ao fogo alto até começar a apitar, então deixe no fogo baixo de 45 (peixes) a 60 minutos (frango e porco). Se usar ossos bovinos grandes, deixe por cerca de 90 minutos. Então desligue o fogo e deixe a panela despressurizar por conta própria.
Depois que a panela esfriar, retire a espuma e outras impurezas que ficarem por cima, na superfície do caldo.
Passe o brodo por uma peneira e está pronto!

Biomassa de Banana Verde - Conheça seus benefícios e aprenda a fazer em casa


Hoje eu vou falar de um alimento que achei simplesmente fantástico: biomassa de banana verde. Seus benefícios são inúmeros e maravilhosos, e apresento oito deles nesta postagem. Acredite, você vai se surpreender... e amar!! 

A biomassa de banana verde (tem que ser a banana verde e vou explicar o motivo) é ótima para a saúde do coração, do intestino, dos ossos, fornece energia e ajuda na recuperação dos músculos, combate o envelhecimento precoce, ajuda no emagrecimento, diminui os efeitos da TPM e cólicas menstruais, e nos ajuda a relaxar e manter o bom humor, pois faz parte dos “alimentos que trazem felicidade”. Também vamos te ensinar a fazer a biomassa de banana em verde em casa. Confira!!

 Benefícios da biomassa de banana verde

 Primeiramente é preciso entender o porquê de ser a banana verde, e não simplesmente qualquer banana. É que a banana verde contém muito mais amido resistente, um tipo de carboidrato que não é bem absorvido pelo organismo e que pode trazer muitos benefícios à saúde, como controle da glicose, manutenção do peso e até mesmo uma diminuição dos níveis de colesterol.

 À medida em que a banana vai amadurecendo, o seu teor de amido vai sendo convertido em açúcar, o que torna a fruta madura mais calórica e menos interessante para quem está fazendo dieta.

A banana verde é ótima fonte de fibras – 1 única xícara contém 3,6 g do nutriente – vitaminas e minerais, como o potássio (531 mg por xícara), cálcio, magnésio, ferro e vitaminas do complexo B.

 Mas vamos logo direto ao assunto, pois estou muito feliz em compartilhar com você estes oito maravilhosos benefícios da biomassa de banana verde, que é super fácil de fazer, e bem baratinho. Vamos lá?

1 - Melhora o humor e combate o estress e a depressão

 A banana é uma ótima fonte de vitamina B6 e triptofano, dois nutrientes essenciais para a síntese de serotonina, um dos neurotransmissores associados à sensação de prazer e bem estar, ajudando na prevenção e no combate à depressão, que é uma doença que tem afetado e matado milhares de pessoas em todo o mundo. Pesquisas indicam que a depressão pode se tornar uma das principais causas de morte até 2020, e combater o problema de forma natural, saudável e econômica é, realmente, um benefício fantástico, não é mesmo?

 Tudo isto graças aos benefícios do triptofano, que está diretamente relacionado ao nosso bem estar geral, como melhora do bom humor, combate a insônia e outras sensações importantes para a saúde humana. Dentre os benefícios advindos do consumo de alimentos ricos em triptofano estão: melhora da qualidade do sono, redução da ansiedade e da depressão, redução dos sintomas de TPM (transtorno disfórico pré-menstrual) e também do transtorno afetivo sazonal (que leva à depressão). 

 Só este benefício já vale a pena, mas ainda temos mais sete!! Continue lendo!!

 2 - Saúde do intestino

 O amido resistente do alimento tem ação semelhante a das fibras, por isso a biomassa é eficaz para manter a saúde do intestino em dia. Ele ajuda a nutrir a mucosa intestinal, além de aliviar diarreias e contribuir no combate à prisão de ventre.

 A banana verde atua como uma “vassourinha”, auxiliando na eliminação de resíduos alimentares que possam estar obstruindo o sistema digestivo e colaborando para a eliminação de toxinas. O amido resistente melhora o trânsito intestinal, atuando na prevenção de diarreias, constipação e até mesmo câncer de intestino.

 A fermentação do amido resistente no intestino leva à formação de ácidos graxos de cadeia curta (sendo o principal o ácido butírico), que possuem uma atuação importante na nutrição das células intestinais. Isso significa que entre os benefícios da banana verde estão a promoção da saúde e o desenvolvimento da flora intestinal, o que também melhora a digestão e previne a prisão de ventre e as diarreias.

 Para melhores resultados com a banana verde o ideal é combinar seu consumo com uma boa quantidade de água, a fim de auxiliar a passagem dos alimentos pelo trato digestivo.

3 - Saúde do coração

 Para quem sofre com colesterol alto, por exemplo, a biomassa é uma boa aliada. Além de reduzir os níveis de HDL na corrente sanguínea, o alimento ajuda a diminuir os triglicerídeos e a atua na redução da absorção de gordura.

 4 - Combate o câncer e o envelhecimento precoce

 Rica em vitaminas A, B1, B2 e minerais essenciais como fósforo, magnésio e potássio, a biomassa também é um dos alimentos antioxidantes que age na prevenção de doenças como o câncer e ajuda a combater o envelhecimento precoce.

 5 - Emagrecimento

 A biomassa de banana verde ajuda emagrecer porque, além de ser de baixo teor calórico, ajuda a inibir a absorção de glicose e gorduras. Enquanto isso, o amido promove sensação de saciedade prolongada, já que é diferido lentamente pelo organismo.

E além disso, acredita-se que a banana verde estimule a liberação de glucagon, um hormônio produzido pelo pâncreas que tem entre suas funções a aceleração da queima de gordura.


6 - Fornece energia e favorece a recuperação muscular

 Para quem pratica atividade física com regularidade, a banana verde pode ser uma ótima opção para ser acrescentada ao shake pré ou pós-treino, uma vez que além de proteínas também contém carboidratos, que irão fornecer energia para os exercícios e para a recuperação muscular.

7 -  Mantém a saúde dos ossos e previne a osteoporose

 E os benefícios da banana verde não param por aí: a fruta ainda contribui para a prevenção da osteoporose. Essas propriedades da banana se dão também pela presença do amido resistente, que diminui o pH intestinal e favorece a absorção de diferentes nutrientes, entre eles o cálcio.

 E como também é rica em fósforo, a banana verde contribui duplamente para a formação da matriz óssea, fortalecendo os ossos e prevenindo a osteoporose.

8 - Alivia os sintomas da TPM

 Para encerrar, vamos reforçar o beneficio da biomassa de banana verde no alívio aos sintomas da famosa e odiada TPM. 

 Por ter uma boa quantidade de magnésio e de vitamina B6, a biomassa de banana verde estimula a produção de serotonina (que por sua vez causa bem estar), com já vimos no item 1, e o magnésio melhora os sintomas da cólica e dor de cabeça, tão frequentes na TPM.

 O mineral ainda ajuda a controlar a compulsão por doces, situação tão comum no período menstrual.

Depois de tantos benefícios, vamos à receita, que é super fácil e pode ser feita em casa.

Receita Caseira de Biomassa de Banana Verde 

A biomassa de banana verde é fácil de fazer e tem um custo muito baixo – só o das bananas -, e é bem fácil de fazer. Confira o passo a passo!!

Ingredientes:

12 bananas verdes (preferencialmente orgânicas);
Água suficiente para cobrir as bananas na panela.

Preparo:

Lave bem as bananas sem retirar a casca e o cabinho da fruta;

 Leve a água ao fogo e deixe ferver (utilize panela de pressão);

 Acrescente as bananas à água quente e tampe a panela;

 Assim que começar o “chiado” da pressão marque 10 minutos;

 Desligue a panela e deixe esfriar por 30 minutos;

 Abra a panela e escorra toda a água;

 Com bastante cuidado para não se queimar, abra as bananas (se preferir utilize um garfo ou faca) e descarte as cascas;

 Bata a polpa da banana no liquidificador (se necessário utilize um pouco de água quente, que pode ser a água do cozimento da banana);

 Acomode a mistura batida em formas de gelo, para usar em sucos, vitaminas e shakes, no lugar do gelo, e adicione o restante num pote de vidro para o consumo no dia a dia. 

 Mantenha o pote na geladeira e consuma em até 7 dias.

 Consuma pelo menos 2 colheres de sopa por dia!!

Breve, receitas com biomassa de banana verde

Gostou da dica? Com tantos benefícios, o que está esperando para aderir a biomassa de banana verde no seu dia a dia? Para facilitar, trarei várias receitas usando biomassa de banana verde. 

Brigadeiro Fit de Biomassa de Banana Verde


O brigadeiro de biomassa de banana verde fez um grande sucesso. Afinal, o brigadeiro é o queridinho de todos nós e nada como saborear uma versão fit, e bem mais saudável. A primeira receita que eu publiquei tem ameixa, que também é muito boa para a saúde, e é um plus a mais para quem está de dieta (CLIQUE AQUI e confira a receita). E hoje eu vou trazer uma receita que você pode usar com rapadura, açúcar mascavo ou xilitol.

 Qual a diferença? Se você está de dieta para perder peso, prefira usar xilitol. Se não, use a rapadura, que vai dá uma consistência mais cremosa, ou o açúcar mascavo (o mais usado, por ser mais prático). E aí eu trago também um vídeo do canal da Denise Kuperman, que explica o passo de como fazer a biomassa de banana verde e o creme de leite de coco em casa, e também de como derreter a rapadura no ponto certo. Vamos á receita?

 Brigadeiro Fit de Biomassa de Banana Verde

 Ingredientes:

 - 2 xícaras de biomassa de banana verde (+/- 7 bananas verdes)
- 1/4 de xícara de de cacau em pó (100% cacau. Para ser saudável tem que ser, no mínimo, 70% cacau)
- 1 xícara de creme de leite de coco caseiro (faça em casa, pois faz toda a diferença, na saúde e também no sabor!!)
- 250 gramas de rapadura ou 4 colheres de xilitol (ou açucar mascavo, só não pode usar açucar branco, pois ele é muito nocivo para a nossa saúde, quer você esteja de dieta ou não)

 A biomassa de banana verde é vendida em casas de produtos naturais, em caixa. Mas o ideal é você fazer a biomassa em casa mesmo, pois fica muito mais saudável e bem mais barato.

Passo a Passo da Receita

 - Bata no liquidificador a biomassa de banana verde e o creme de leite de coco (veja como fazer no vídeo).

 - Depois, coloque numa panela e acrescente o cacau em pó, peneirando. Misture bem e leve ao fogo.

 - Se for usar rapadura, ao mesmo tempo, coloque os 250 gramas de rapadura em 1/4 de xícara de água, para derreter. Ela deve ficar no ponto de puxa puxa (no vídeo você vai conferir as etapas bem direitinho).

 - Acrescente a rapadura, com ela ainda fervendo, na outra panela, mexendo bem, e deixe ferver mais um pouco, para ficar no ponto ideal de brigadeiro.

 - Se você for usar o xilitol ou açúcar mascavo, já acrescente após o cacau e leve ao fogo, misturando bem e deixando ferver até soltar da panela, no ponto de brigadeiro.

Depois de pronto, você pode fazer as bolinhas ou colocar em copinhos, para comer com colher. A escolha é sua!!

 Uma coisa eu garanto: vale a pena experimentar!! 

 Confira no vídeo da Denise Kupérman todo o passo a passo. Está bem explicadinho e eu tenho certeza que você vai ficar com água na boca!!

 Não basta ser fit, tem que ser bom, não é mesmo? Mãos à obra!!

Receita: Ganache de chocolate com biomassa de banana verde


Foi um grande sucesso a receita de brigadeiro detox, com biomassa de banana verde, que tem inúmeros benefícios para a nossa saúde. Muitas pessoas perguntaram se tem gosto de brigadeiro mesmo ou se tem gosto de banana... Enfim, as pessoas querem os benefícios, mas ficam com medo do sabor não ser bom. Afinal, o brigadeiro é nosso queridinho, não é mesmo? Mas, podem experimentar sem medo!! Façam a receita sem ameixa ou experimentem o brigadeiro em lojas de produtos naturais. A maioria tem pronto para vender e assim quem tem dúvida experimenta, ok?

 E para te dá ainda mais inspiração, pois a biomassa de banana verde é realmente maravilhosa para a nossa saúde e boa forma, hoje trago mais uma receita de doce: ganache de chocolate e biomassa de banana verde. Vamos a receita?

 Ingredientes:

 200g de chocolate com alta concentração de cacau (mínimo 70% de cacau)
100 ml de leite de coco
2 colheres de sopa de biomassa de banana-verde
1 colher de sopa de mel ou xarope de agave

 IMPORTANTE: Aprenda a fazer biomassa de banana verde em casa, mais natural (CLIQUE AQUI) ou compre em lojas de produtos naturais.

 Modo de Preparo:

 Derreta o chocolate em banho maria, então tire a vasilha do fogo e adicione o leite de coco, misturando até ficar homogêneo.

 Leve o conteúdo ao liquidificador, junto com a biomassa, até que tudo se incorpore.

 Use o mel para deixar o ganache mais doce.

 Você pode guarda-lo na geladeira, em pote fechado, por até uma semana.

Arroz de couve flor


A redução de carboidratos é uma das melhores coisas que podemos fazer para a nossa saúde. Por isso, hoje eu trago uma dica para você substituir o arroz usando couve-flor, que é rica em em vitamina A, cálcio, fósforo, vitamina C, dentre outros nutrientes. Sem contar que 100 gramas de couve-flor cozida tem aproximadamente 20 calorias. Que tal? E a receita é uma delícia. Confira!!

 ARROZ DE COUVE FLOR

 Ingredientes:

 ½ couve-flor
½ xícara (chá) de cebola ralada
1 dente de alho amassado
Sal e pimenta do reino a gosto
1 colher (sopa) de salsinha picada

 Modo de preparo

 Lave a couve-flor em água fria e seque bem.
Usando um ralador de queijo, rale a couve-flor no ralo grosso.
Ou coloque num processador e bata usando a função pulsar até obter uma textura similar à do arroz.
Numa frigideira, refogue a cebola e o alho até que a cebola esteja transparente.
Acrescente a couve-flor e deixe refogar por cerca de 5 minutos.
Tempere com sal e pimenta.
Polvilhe com salsinha e sirva em seguida no lugar do tradicional arroz branco.

 Mãos à obra e bom apetite!!

Salada no pote: prática, saudável e saborosa!!



Se, assim como eu, você tem uma vida agitada, sem muito tempo para cozinhar durante a semana, mas não quer abrir mão de uma alimentação saudável, a dica são as saladas em pote de vidro, que podem ser "montadas" no final de semana e duram a semana toda. São super práticas, saborosas e saudáveis! Confira as dicas e aprenda a montá-las!



Primeiro, conheça as vantagens da salada no pote de vidro


- Você pode prepará-la com antecedência e armazená-la na sua geladeira, pois a salada no pote de vido dura cerca de uma semana;



- O vidro é livre de BPA (ou bisfenol-A), composto utilizado na produção de plásticos e resinas, e que é prejudicial à saúde;



- O pote de vidro pode ser bem fechado e, com isso, não há perigo do molho da salada vazar;


- O pote de vidro mantém as folhas mais frescas;

- O pote de vidro é reutilizável.


Agora saiba como montar sua salada!

Sempre comece pelo molho e, depois siga essa sequência abaixo:

Depois do molho, coloque legumes e verduras mais pesados e que podem ficar em contato com o molho, como, por exemplo, grão de bico, feijão, pepino.

Depois, legumes e verduras que não podem ficar em contato com o molho, como tomate (de preferência tomate cereja ou uva, pois o outro precisa cortar e ele estraga, ervilha, milho etc..

Por último, ficam as folhas verdes, como rúcula, alface, manjericão etc.

Para dá um toque a mais, acrescente grãos pequenos e sementes, como linhaça, gergelim, chia, quinua, amêndoas laminadas etc.

8 dicas importantes!

Opte por frascos de vidro de boca larga, que são bem mais fáceis de preencher.

Aproveite a noite de domingo para montar as saladas de todos os dias da semana.

Na hora de preparar as saladas, monte “etapas” com os ingredientes e depois só vá colocando cada um dentro de cada pote. (Por exemplo, deixe todas as folhas de alface já lavadas em uma vasilha; todos os pepinos já cortadinhos etc., e depois só vá distribuindo um pouco em cada pote).


Não se esqueça de que o molho deve ser sempre colocado em primeiro lugar.

Lave muito bem todos os ingredientes antes de colocá-los no pote. No caso das folhas, lave-as e seque-as bem.

Dê preferência ao tomate cereja em vez do tomate tradicional picado (já que ele solta muita água quando cortado).

Varie sempre que possível a montagem da salada para não enjoar.

E para que você não fique só na teoria, veja essas três receitas super práticas e mãos à obra!


Receitas de MOLHOS PARA SUA SALADA:

Vinagrete de limão

Ingredientes

Suco de 1 limão grande
½ xícara de azeite
4 dentes de alho picados
Sal marinho a gosto
Pimenta preta (pouco)

Modo de preparo: misture todos os ingredientes e pronto! Se necessário, acrescente um pouco de água filtrada.

Molho de vinagre de maça

Ingredientes

½ xícara de vinagre de maça
2 colheres de azeite extravirgem
Orégano a gosto
Sal a gosto

Modo de preparo: misture todos os ingredientes e pronto!


RECEITAS DE SALADAS:

Salada com feijão branco

Ingredientes

Alface
Rúcula
Feijão branco
Brócolis
Cenoura
Beterraba
Milho
Azeite
Vinagre
Sal

Modo de preparo: faça um molho com vinagre, azeite e sal e coloque na primeira camada. Depois coloque o feijão branco já cozido. Na sequência, os brócolis, a cenoura, a beterraba e o milho. Por fim, coloque as folhas de rúcula e alface.

Salada clássica

Ingredientes

Tomate cereja
Mozzarela di Bufula
Azeitonas
Alface
Rúcula
Limão
Sal

Modo de preparo: misture o limão com o sal e coloque ao fundo do pote, iniciando a primeira camada. Coloque a Mozzarela di Bufula, depois o tomate cereja e as azeitonas. Por fim, o alface e a rúcula.



Vídeo ensinando a montar a salada no pote de vidro

E para que você não tenha nenhuma desculpa para começar a experimentar a salada em pote de vidros, veja também este vídeo com a nutricionista Simone Bach mostrando o passo a passo de como montar uma semana de saladas, num único dia. O vídeo está muito bom!


Então é isso!


A receita que é sucesso nos botecos agora pode ser feita em casa: Coxinha de Pernil sem Massa.


 Você sabia que dia 18 de maio é o Dia Nacional da Coxinha? Pois é, e para comemorar a data, a Chef Mari Horbach, conhecida como a "Rainha dos Botecos de São Paulo", decidiu compartilhar a receita que conquistou o paladar de milhares de paulistanos e virou símbolo do grupo: a Coxinha de Pernil sem Massa.

São mais de 2 mil coxinhas vendidas por dia nos botecos do Grupo Hungry, holding especializada em bares com alma carioca que vem ganhando cada vez mais espaço no disputado cenário gastronômico de São Paulo.

Fundado pelo publicitário André Silveira e por sua esposa, a chef e empresária Mari Horbach, o grupo é responsável por casas como o Garota da Vila, Garota da Chácara e o Bar Jobim, que unem gastronomia afetiva, atendimento acolhedor e lifestyle descontraído.

“Nosso propósito é oferecer uma experiência completa. O cliente pisa num calçadão de Copacabana, senta-se em cadeiras de praia, encontra pratos e bebidas típicos, e é atendido de forma acolhedora, pelo nome. É o Rio em São Paulo”, define André.

Entre os grandes sucessos do cardápio, está a Coxinha de Pernil sem massa, crocante por fora, cremosa por dentro e recheada com pernil temperado e requeijão. A procura foi tão surpreendente que o Grupo Hungry tomou uma decisão ousada: aposentou a tradicional coxinha de frango para dar lugar exclusivo à versão de pernil, tamanha a aclamação do público.

“Essa coxinha é diferente de tudo o que você já provou. Ela não tem massa, o que deixa o sabor do recheio ainda mais evidente. O segredo está na combinação de temperos e na cremosidade do requeijão que dá liga à carne desfiada”, explica Mari.


Confira a receita completa da famosa Coxinha de Pernil sem Massa:

Ingredientes:

Para o pernil:

1 kg de pernil sem osso
1 cenoura em rodelas
1 cebola
1 colher (sobremesa) de sal
1 talo de salsão
1 talo de alho-poró
1 cabeça de alho (cortada ao meio com casca)
1/2 copo de vinho branco

Para o recheio:

2 colheres (sopa) de banha de porco
1 cebola (triturada)
6 dentes de alho (amassados)
1 lata de extrato de tomate
Cheiro-verde e coentro a gosto
1 colher (sopa) de molho de pimenta
400 g de requeijão

Para empanar:

1 copo do caldo do cozimento da carne
2 ovos
1 xícara (chá) de farinha de trigo
500 g de farinha panko
 
Modo de preparo:

Cozinhar o pernil:

Na panela de pressão, coloque o pernil, o vinho branco, a cabeça de alho, a cenoura, o salsão, a cebola e o sal. Cozinhe por cerca de 40 minutos ou até a carne ficar bem macia. Escorra e desfie o pernil, reservando o caldo do cozimento.

Preparar o recheio:

Em uma panela, aqueça a banha de porco e refogue a cebola triturada e o alho amassado. Acrescente o pernil desfiado, o extrato de tomate, o cheiro-verde, o coentro e o molho de pimenta. Misture bem até incorporar todos os sabores. Por fim, adicione o requeijão para dar liga. Leve à geladeira até o recheio ficar firme.

Modelar e empanar:

Modele as coxinhas com as mãos. Em uma tigela, misture o caldo do cozimento com os ovos batidos e a farinha de trigo até formar uma liga. Passe as coxinhas nessa mistura e, depois, na farinha panko.

Fritar:

Eles fritam no óleo, até ficarem douradas e crocantes. A gente sugere fazer na air fryer, para ficar mais saudável.

Leve as coxinhas ao freezer e deixe por algumas horas, até ficarem congeladas. Na hora de fritar, coloque as coxinhas na Air Fryer, já preaquecida por uns cinco minutos, e programe para assar a 160 ºC por de 20 minutos. Ou a 200 ºC por 13 a 15 minutos.

Observe o ponto: douradas e crocantes! Sirva ainda quentinha!


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Até o próximo post!

Receita: champignon cremoso.


 Em nosso Instagram, a gente lançou hoje, 24 de abril, o quadro "Sextou com Dicas Bem Viver!"

É dia de botar a mão na massa e preparar aquela receita deliciosa para fechar a semana com chave de ouro.

Então, já confere a receita da estreia do novo quadro do DBV: champignon cremoso. 

📑 Ingredientes:
• 400 g de cogumelos limpos
• Alguns tomates-cereja
• Especiais saborosos.
• 200 ml de leite evaporado (substitua para Keto por creme de leite para montar)
• Um punhado de mussarela ralada
• Azeite de oliva

🥣 Modo de preparo:

Coloque azeite em uma panela e refogue os cogumelos. Adicione os tomates e os temperos e refogue por mais alguns minutos.

Adicione o leite evaporado (neste caso para Keto, o creme de leite ou nada para montar). Se estiver muito espesso, basta adicionar um pouco de caldo e deixar cozinhar em fogo baixo por alguns minutos. 

Depois a mussarela e cozinhe por mais alguns minutos, e pronto!


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Bora cozinhar e se divertir? Mãos à obra!

Créditos da receita @retoketo3.0

Receita Saudável: Smoothie Energético com Frutas e Cogumelos


 Se você está procurando uma forma deliciosa e saudável de começar o dia com energia, um smoothie pode ser a solução perfeita. Hoje, vamos compartilhar uma receita de Smoothie Energético com Frutas e Cogumelos, que combina o melhor dos ingredientes naturais para um impulso de vitalidade e bem-estar.

Essa receita inclui cogumelos funcionais que ajudam a melhorar a imunidade, clareza mental e energia. O Lion's Mane, por exemplo, é conhecido por suas propriedades de apoio ao cérebro, enquanto o Reishi fortalece o sistema imunológico. Combinados com frutas frescas, esse smoothie se torna um superalimento!

Ingredientes:

1/2 banana madura

1/2 maçã verde

1 colher de chá de Lion's Mane em pó (ou qualquer cogumelo funcional de sua preferência)

1 colher de chá de Reishi em pó

1/2 xícara de espinafre ou couve

1/2 xícara de água de coco ou leite de amêndoas

1 colher de chá de mel (opcional, para adoçar)

Gelo a gosto

Modo de Preparo:

Prepare os ingredientes: Coloque a banana, a maçã verde e as folhas verdes no liquidificador.

Adicione os cogumelos: Adicione o pó de Lion’s Mane e Reishi. Eles são o segredo para a energia sustentável e foco mental ao longo do dia.

Adicione líquidos: Despeje a água de coco ou leite de amêndoas para dar a textura cremosa. Se desejar, adicione gelo para uma sensação refrescante.

Bata tudo até que fique bem homogêneo. Experimente e, se necessário, ajuste o sabor com um pouco de mel para um toque doce natural.

Benefícios do Smoothie Energético:

Lion’s Mane: Apoia a saúde cerebral, melhora o foco e memória.

Reishi: Melhora a imunidade e reduz o estresse.

Frutas frescas: Fonte de fibras, vitaminas e antioxidantes.

Verduras: Fonte de nutrientes essenciais para a saúde do corpo.

Esse smoothie vai te ajudar a começar o dia de forma energizada e equilibrada, com todos os nutrientes de que você precisa para manter a saúde mental e física em alta.

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Brigadeiro de Biomassa de Banana Verde (conheça também os benefícios!).



Quem nunca experimentou, precisa experimentar! E, já vou avisando: vai viciar!

O brigadeiro de biomassa de banana verde é muito gostoso, e a consistência fica super parecida com o brigadeiro comum, só que é muito mais saudável! 

Confere só os benefícios e, na sequência, a receita da biomassa e do brigadeiro de biomassa, para você fazer em casa. 


BENEFÍCIOS DA BIOMASSA DE BANANA VERDE

A biomassa de banana verde melhora o sistema gastrointestinal, pois contém amido resistente, que é um tipo de amido que não pode ser decomposto por enzimas no sistema digestivo e, portanto, atuam como as fibras.

A biomassa de banana verde é rica em fibras solúveis e insolúveis, auxiliando na regulação do sistema intestinal, reduzindo a quantidade de toxinas, ajudando na limpeza das micro vilosidades do intestino e melhorando, assim, a absorção dos nutrientes. Se você tem problema de constipação, por exemplo, a biomassa de banana verde é perfeita para você resolver o problema de forma 100% natural!

Além disto, como ela tem muita fibra, aumenta a sensação de saciedade, evitando os picos de fome ao longo do dia, ajudando no emagrecimento.

Uma porção de uma xícara de banana verde contém 3,6 gramas de fibras, contribuindo com cerca de 14% do total de fibras necessárias por dia.

E sabe o que mais? Ela também ajuda a controlar a glicemia e a reduzir as taxas de colesterol, sendo excelente também na prevenção do câncer de cólon.

A biomassa de banana verde também é rica em vitamina B6, que é fundamental para ajudar a manter a pele saudável, auxiliando no tratamento de inúmeros problemas como acnes, pele seca, entre outros. Além disso, esta vitamina também auxilia na melhoria da aparência das unhas e evita a queda de cabelo. 

Um outro benefício incrível da biomassa de banana verde é que ela ajuda na redução da pressão arterial, pois contém altos teores de potássio, que é um mineral que atua no controle da pressão. Uma porção de uma xícara de banana verde contém em torno de 531 miligramas de potássio.

E, por fim, ela também melhora o sistema imunológico. Afinal, a microbiota intestinal saudável é fundamental para a produção de uma substância anti-inflamatória chamada citocina, que atua melhorando o sistema imunológico e ajudando os anticorpos a trabalharem de forma mais eficiente. Algo muito importante em tempos de covid!

E depois de tantos benefícios, e sabendo que você pode ter um brigadeiro gostoso e saudável, o que resta é colocar a mão na massa, não é mesmo? Vamos a receita?



FAZENDO A BIOMASSA DE BANANA EM CASA

A biomassa de banana verde é vendida em casas de produtos naturais, em caixa, mas o ideal é você fazer a biomassa em casa mesmo, pois fica muito mais saudável e sai bem mais barato, e saborosa!

Faça uma quantidade grande e congele. O ideal é que você consuma 30 gramas de biomassa de banana verde por dia, o que equivale a uma colher de sopa. Faça a biomassa e guarde em potes de 250 gramas, para ir usando.

Mas assista este vídeo e aprenda como fazer isto de forma correta! Eu mesma já fiquei desestimulada por não entender os segredinhos revelados por Samantha Castro neste vídeo. CLIQUE AQUI e assista! 

RECEITA DA BIOMASSA DE BANANA VERDE

Ingredientes

8 a 12 bananas verdes (bem verdes, ok?)
Água até cobrir a fruta na panela de pressão

Como preparar

Tire as bananas do cacho mantendo o cabo. Tome cuidado para não deixar nenhuma parte delas exposta.

Lave as bananas com água e sabão.

Coloque a água em uma panela de pressão, e quando ela começar a ferver coloque as bananas.

Feche a panela e quando começar a apitar, deixe por mais 20 minutos. 

Em seguida desligue o fogo e deixe a pressão sair.

Abra a panela, retire as bananas e espere elas esfriarem para poder descascá-las.

Sem casca, bata as bananas no liquidificador com um pouco de água quente até virar um creme.

Reserve uma parte para fazer o brigadeiro (250 gramas), e congele o restante em potes de 250 gramas, no congelador. Importante: sem encher o pote totalmente, pois ela aumenta o volume quando congela. E assista as dicas do vídeo, CLIQUE AQUI!

Agora, vamos ao brigadeiro! 



BRIGADEIRO DE BIOMASSA DE BANANA VERDE

Ingredientes:

250 gramas do creme de biomassa de banana verde que você fez
250 gramas de açúcar demerara
75 gramas de cacau em pó (no mínimo com 50% de cacau)

Modo de fazer:

Numa panela, misture o creme de biomassa de banana verde e o açúcar demerara.

Depois, acrescente o cacau em pó.

Misture bem e leve a panela ao fogo baixo, mexendo sempre. 

A partir daqui o processo é bem semelhante ao brigadeiro tradicional. Mexa bem, até desgrudar da panela.

Só um detalhe: se você quiser enrolar o brigadeiro, depois que ele ficar pronto (desgrudando da panela), coloque num prato, deixe esfriar e guarde na geladeira de um dia para o outro, para que a consistência fique perfeita para fazer as bolinhas. 

Se já quiser usar a receita neste ponto, mais cremosinho, você pode fazer fazer brigadeiro de colher, ou pode usar como cobertura de chocolate em bolos, panquecas, waffles etc. Fica uma delícia!


Mas, como o que a gente quer mesmo é o brigadeiro, reserve na geladeira e monte as bolinhas do brigadeiro no dia seguinte. 

No mais, com as bolinhas prontas, basta colocar granulados de sua preferência, cacau em pó, lascas de amêndoas, coco ralado... o que você preferir... e se deliciar!


Te desafio a fazer a receita e a experimentar! 

Você vai ter um brigadeiro perfeito, saboroso, só que muito mais saudável, pois já te falei de todos os incríveis benefícios da biomassa de banana verde. 

Ah, a gente já publicou duas receitas aqui no DBV (CLIQUE AQUI para rever!), mas esta, de hoje, é a melhor de todas, pois é a tradicional, e fica perfeita!

Até a próxima postagem!
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