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Receita Low Carb: Coxa de frango, crocante, e salada de repolho

07 março Marcia Cruz 0 Comments


Hoje eu trago uma receita que fica maravilhosa no almoço ou jantar: coxa de frango, crocante, com salada de repolho.

Mais um Receita Low Carb para você. Confira!!

Ingredientes:

1Kg de coxinha de frango
8 colheres de sopa de creme azedo ou iogurte grego
2 colheres de sopa de azeite (para marinar)
2 colheres de sopa de tempero (de sua preferência,
mix de condimentos)
1 colher de chá de sal
140g de torresmo
85g de coco raspado não açucarado
4 colheres de sopa de azeite (para finalizar)
salada de repolho
1 unidade de repolho verde
1 xícara de maionese caseira
sal e pimenta

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180°C.

Misture os temperos para a marinada, azeite, condimentos, sal e creme azedo.

Despeje em uma grande vasilha as coxinhas de frango. Não remova a pele!

Mexer bem e deixe marinar por 15 minutos.

Remova as coxas e descarte a vasilha com a marinada, colocando as coxas em uma vasilha nova e limpa.

Misture o torresmo de porco em pedaços finas em um liquidificador ou processador de alimentos.

Adicione coco ralado e misture por mais alguns segundos.

Despeje as migalhas em uma grande vasilha limpa com as coxas e agite fortemente, para que elas se envolvam nesta mistura.

Coloque as coxas em uma forma untada, de preferência em uma grade de assar.

Coloque o azeite sobre o frango e asse no forno por 40-50 minutos ou até as coxas estarem completamente cozidas.

Vire as coxas após metade do tempo. Se já tiver com uma boa cor, abaixe o fogo, pois os flocos de coco são sensíveis ao calor.

Enquanto isso, faça sua salada de repolho.

Corte o repolho finamente com uma faca afiada.

Coloque o repolho em uma tigela e adicione sal, pimenta calabresa ou do reino, a gosto, e misture bem. 

Bom apetite!!

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