Receitas DBV

Receita: Mousse de Chocolate

12 junho DBV - Dicas Bem Viver 0 Comments


Cremoso e rico em cálcio, proteínas e antioxidantes do chocolate – com menos gordura saturada e açúcar do que o habitual, e com opção de lácteos ou vegano – este é um mousse que você não perder! Experimente!!

Ingredientes

85gr de chocolate amargo (alto teor de cacau, ou seja, 70%), picado ou ralado
1 colher de sopa / 5,4gr de cacau em pó puro
½ xícara / 120ml de leite orgânico, a pasto, ou vegano
1½ colher de sopa / 45gr de suco de cana integral orgânico evaporado
1 xícara / 240gr de iogurte grego orgânico ou vegano
2 clara de ovo ou substituto vegano (opcional)
1½ colher de chá / 7ml de aroma, ou seja extrato de baunilha, de café ou de laranja (opcional)

Modo de Preparo

Em banho-maria, misture o leite e o adoçante. Aqueça o leite em fogo médio, mexendo sempre, até quente, mas não fervente.

Adicione o chocolate ao leite aquecido e deixe descansar por um minuto. Em seguida, misture delicadamente com uma espátula até que o chocolate derreta no leite.

Se claras de ovos NÃO forem usadas, junte o caldo de cana evaporado. Retire do fogo e continue mexendo lentamente até obter uma mistura homogênea.

Escorra o excesso de líquido do iogurte grego e adicione a uma tigela média. Use um garfo para bater o iogurte até ficar cremoso.

Mexa a mistura de chocolate novamente, e despeje o iogurte com o extrato de sabor, se desejar. Misture o chocolate no iogurte até que esteja totalmente incorporado, durante cerca de 2-3 minutos.

**Se clara de ovo ou substituto for desejado, bata até formar picos moles (isso vai levar mais tempo para o substituto, cerca de 12 minutos), em seguida, misture o suco de cana evaporado até ficar espesso e brilhante.

Misture ⅓ da claras de ovo / substituto batido na mistura de chocolate, em seguida, misture no resto muito suavemente, até uniformemente misturado.

Divida a mistura entre 4 pratos de sobremesa. Leve à geladeira por 2 horas. Sirva frio.

Dose: ½ xícara / 120gr

Trocas por porção: 1½ Carb, 1 Proteínas, 2½ Gorduras

Por Clube Slim Down