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Receita: Queijo Vegano

14 junho DBV - Dicas Bem Viver 0 Comments


Que tal uma receita caseira de queijo vegano? As opções para usufruir são variadas. Inclusive como opção de aperitivo para o inverno. Que tal?

Ingredientes

½ xícara / 30 g de nozes cruas *, amolecidas em 1 xícara de leite sem açúcar vegano ** por seis ou mais horas
1 copo / 240 ml de leite sem açúcar vegano **, quente
2 colheres de sopa / 20 g de amido de tapioca
½ colher de chá. / 2 g de alho granulado
½ colher de chá. / 3 g de sal
2 colheres de chá / 10 ml de suco de limão fresco ou vinagre de vinho branco
2 colheres de sopa. / 25 g de levedura nutricional (opcional)
2 colheres de chá / 5 g de pó de ágar (opcional)

* castanhas caju ou amêndoas.

** Fortificado com soja orgânica para o máximo de nutrição, de preferência fermentados ou germinados.

Modo de Preparo

Misture todos os ingredientes em um processador de alimentos e bata bem, por aproximadamente 60 segundos até ficar homogêneo.

Coloque uma panela antiaderente em fogo médio-alto, e adicione a mistura. Mexa constantemente até ficar grosso e elástico, cerca de 3 minutos.

Se estiver usando como queijo para cortar (com adição de ágar), retire do fogo, coloque na panela pão pulverizado com spray de cozinha antiaderente, e deixe esfriar. Fatie na panela ou inverta para servir na superfície.

Dose: 45 gramas

Trocas por porção: ¼ Carb, ½ proteína, ½ gordura

Por Clube Slim Down