Alimentação saudável,

Receita: Crostini com Fava e Espinafre

10 julho DBV - Dicas Bem Viver 0 Comments


Favas frescas com sabor acastanhado e pedaços quentes de queijo de cabra, junto com espinafre numa fatia de baguete integral de grãos germinados completam um brunch saudável de domingo. Que tal experimentar?

Ingredientes

1 xícara / 125gr de grãos de fava, descascados
3 colheres de sopa / 30ml azeite
1 ½ xícaras / 225gr de espinafre baby, escaldado
3 colheres de sopa / 7gr de queijo de cabra ou queijo vegano macio
½ colher de chá / 2½ml suco de limão fresco
¼ colher de chá / 1¼ ml raspas de limão
1 baguete integral de grãos germinados (aprox. 450 g)
1 dente de alho, fatiado
Folhas de hortelã (aprox. 16 folhas) inteiras ou picadas

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 180° C.

Coloque a fava numa panela com água, o suficiente para cobrir. Ferva por 5 minutos até que as favas estejam tenras.

Escorra numa peneira, antes de transferir para uma tigela de água gelada. Descasque a fava. Coloque a fava descascada para bater no liquidificador.

Transfira metade da mistura processada para uma tigela.

Misture ¼ de xícara / 60ml de óleo, ½ xícara / 75gr do espinafre escaldado, queijo de cabra e raspa e suco de limão.

Adicione ½ colher de chá / 3gr de sal e ⅛ colher de chá / 1gr de pimenta preta com a mistura de favas no liquidificador; bata para obter um purê liso.

Combine a mistura de fava, pique a outra xícara de espinafre e adicione à mistura.

Corte o baguete integral de grãos germinados em dezesseis fatias diagonais.

Coloque as fatias numa assadeira. Pincele o azeite sobre as fatias de pão.

Leve forno pré-aquecido e asse por 8 minutos, até ficar dourado pálido e crocante.

Para servir, distribua a mistura de fava nas fatias torradas de pão integral de grãos germinados, regue com o resto do azeite de oliva e enfeite com folhas de hortelã.

Dose: 2 fatias, 2 colheres de sopa espalhadas

Trocas por porção: 1½ Carboidrato, ½ Proteína, 1 Gordura

Por Clube Slim Down