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Receita: Pudim de Quinoa

10 junho DBV - Dicas Bem Viver 0 Comments


A quinoa é um alimento antigo cultivado originalmente nos Andes da América do Sul pelos Incas. Eles se referiam à quinoa como o “grão mãe”, considerado sagrado. Ao longo dos anos, várias receitas foram desenvolvidas por alguns dos chefs mais criativos do mundo inteiro. Confira esta: Pudim de Quinoa!!

Ingredientes

6 xícaras / 1440ml de água
1 xícara / 170 g de quinoa, crua
3 ovos grandes ômega- ou caipiras
1 xícara / 240gr de leite orgânico vegetal ou de vaca alimentada com pasto
1 colher de chá / 5ml de essência de baunilha
1 colher de chá / 2gr de Stevia em pó
1 colher de sopa / 7½gr de pão integral de grãos germinados aos pedaços
⅛ colher de chá / 1gr de sal
¼ xícara / 35gr de passas
¼ xícara / 25gr de amêndoas fatiadas
⅛ colher de chá / 3gr de canela

Acompanhamento opcional: cebolas caramelizadas

Modo de Preparo

Lave a quinoa numa peneira com água corrente fria, esfregando os grãos com as palmas das mãos; escorra bem.

Transfira a quinoa para uma panela com 6 xícaras de água e coloque para ferver; baixe o fogo após 10 minutos.

Cozinhe sem tampa cerca de 15 minutos até os grãos ficarem translúcidos. Escorra numa peneira.

Pré-aqueça o forno a 350°F / 180°C. Unte uma forma de metal com um spray antiaderente de culinária.

Numa vasilha grande, bata os ovos com a baunilha, leite, Stevia e sal.

Adicione a quinoa, pedaços de pão, passas e amêndoas; despeje na assadeira preparada.

Polvilhe a canela em cima da mistura. Coloque a assadeira sobre a grade central do forno pré-aquecido.

Asse cerca de 40 minutos. Cubra com cebolas caramelizadas (¼ xícara = 1 carboidrato), se desejar.

Dose: 1 xícara / 240ml

Trocas por porção: 1 Carb, ½ Proteína, 1 Gordura

Por Clube Slim Down