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Bolo de cenoura com cobertura de chocolate: low carb!! Se jogue!!

19 setembro Marcia Cruz 0 Comments


Vamos combinar? Bolo de cenoura com cobertura de chocolate é mesmo irresistível!! Mas como a saúde precisa estar em primeiro lugar, a gente busca opções de receitas que amamos, só que com ingredientes mais saudáveis.

Por isso, se como eu, você ama esse bolo, corre e confere os ingredientes!!

INGREDIENTES

Massa

3 cenouras médias
3 ovos
1/2 xícara (chá) de adoçante culinário
1 xícara (chá) de farinha de coco
3 colheres (sopa) de óleo de coco
1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura

1 xícara (chá) de creme de leite fresco ou nata
2 colheres (sopa) de manteiga ghee
3 colheres (sopa) de cacau em pó sem açúcar
2 colheres (sopa) de adoçante culinário

Modo de preparo

Comece a receita descascando e cortando as cenouras em rodelas.

No liquidificador, bata as cenouras com o os ovos, o adoçante culinário e a farinha de coco até obter uma massa bem lisa e homogênea, sem pedacinhos de cenoura.

Despeje o conteúdo do liquidificador em uma tigela e acrescente a farinha de trigo.

Com ajuda de uma espátula, misture bem, sempre de baixo para cima até que ela esteja completamente incorporada.

Por último, adicione o fermento em pó para bolo e misture.

Unte uma forma com um pouco de óleo de coco e despeje a massa.

Leve para assar em forno preaquecido a 200º C por aproximadamente 20 minutos, ou até o palito sair limpo ao ser espetado no bolo.

Espere esfriar para desenformar.

Cobertura

Em uma panela, derreta a manteiga ghee e acrescente o creme de leite fresco ou nata, o adoçante culinário e o cacau em pó sem açúcar.

Misture bem até ficar homogêneo e leve para cozinhar em fogo baixo.

Cozinhe, misturando sempre, até obter o ponto de brigadeiro mole.

Espalhe a cobertura por cima do bolo e sirva!

Dica: Tudo Gostoso.

Bom apetite!!