Receita Saudável de Caldo de Abóbora

A abóbora é um ingrediente versátil, rico em nutrientes e perfeito para preparar um caldo reconfortante e saudável. Além de ser deliciosa, essa receita é fácil de fazer e aproveita todos os benefícios da abóbora. Vamos conferir?

1 kg de abóbora (recomenda-se abóbora cabotiá, abóbora moranga ou abóbora japonesa)

1 cebola média picada

2 dentes de alho picados

1 colher de sopa de azeite de oliva

1 litro de caldo de legumes caseiro (ou água)

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Noz-moscada a gosto

1 colher de chá de gengibre ralado (opcional, para um toque de sabor e benefícios anti-inflamatórios)

Salsinha picada para decorar

Preparação da Abóbora

Lave bem a abóbora e corte-a em pedaços médios. Se a casca for muito dura, retire-a, mas se estiver macia, pode deixá-la para aproveitar todos os nutrientes. Retire as sementes e reserve-as para torrar ou usar em outras receitas.

Refogar os Ingredientes

Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida.

Acrescente o alho picado e o gengibre ralado (se estiver usando) e refogue por mais 1-2 minutos.

Cozinhar a Abóbora

Adicione os pedaços de abóbora à panela e misture bem. Refogue por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

Despeje o caldo de legumes (ou água) na panela, tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto. Deixe cozinhar em fogo médio até que a abóbora esteja macia, cerca de 20-30 minutos.

Bater o Caldo

Retire a panela do fogo e deixe esfriar um pouco. Utilize um liquidificador ou mixer para bater o caldo até obter uma consistência cremosa e homogênea. Se necessário, ajuste a consistência adicionando mais caldo ou água.

Finalizar e Servir

Volte o caldo à panela e aqueça novamente, ajustando os temperos se necessário. Sirva quente, decorado com salsinha picada e, se desejar, um fio de azeite de oliva ou uma colher de creme de leite light.

Abóbora Cabotiá: Tem uma textura firme e sabor adocicado, ideal para caldos cremosos.

Abóbora Moranga: Sua polpa macia e sabor suave são perfeitos para caldos leves e nutritivos.

Abóbora Japonesa: Também conhecida como abóbora cabotiá, é uma opção popular pelo seu sabor e textura.

Essa receita de caldo de abóbora é perfeita para aquecer os dias mais frios, além de ser uma ótima maneira de aproveitar todos os benefícios nutricionais da abóbora. Experimente e desfrute de uma refeição saborosa e saudável!

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