Receita: Kibe de Abóbora

1 xícara de trigo para kibe

2 xícaras de abóbora bem cozida

1/2 xícara de hortelã picada

1/2 cebola roxa processada

Sal e pimenta à gosto

Molho de soja e azeite de oliva para pincelar

Cozinhe a abóbora cortada em pedaços iguais, até que elas estejam quase desmanchando.

Escorra a água e na panela mesmo, esmague a abóbora ainda quente com um garfo até que vire um purê.

Acrescente o trigo, misture bem e deixe descansar por cerca de 30 minutos. O trigo vai absorver um pouco da água da abóbora e ficar molinho.

Após os 30 minutos, tempere o kibe com cebola, hortelã, sal e pimenta [eu gosto de usar pimenta síria]. Pode provar tranquilamente, pra ver se precisa de mais tempero. Não salgue muito pois há molho de soja na finalização do kibe.

Unte uma travessa com azeite e coloque seu kibe nela. Espalhe bem, para que o kibe tenha todo ele a mesma altura e faça os cortes nos tamanhos desejados antes de ir ao forno. O kibe sem carne fica um pouco mais frágil, então se passar uma faca pelas laterais da travessa e cortar os pedaços antes de assar, fica melhor na hora de servir.

Em um potinho, faça uma mistura de 1 colher de sopa de molho de soja para 1/2 colher de sopa de azeite. Pincele seu kibe com esta mistura. Vai ajudar a dar uma corzinha!

Leve a travessa ao forno médio pré-aquecido por cerca de 45 minutos ou até que a superfície esteja sequinha.

Esta receita rende 4 porções.

Por Raquel Delícias.